Archive | Food & Culture

Pluma Hidalgo Café Sustentable

Pluma Hidalgo es para muchos la mejor zona con la que México cuenta para obtener cafés de estrictamente altura, localizándose la mayor parte de sus cafetales a mas de 1300 m.s.n.m, características los cuales los hace únicos. Oaxaca es uno de los mayores productores de café en México, Estado en el cual podemos encontrar diversas calidades y especies (cafés arábigo y […]

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Parque Eco-Arqueológico Copalita

Lugar del Copal Parque Eco-Arqueológico Copalita hace 1500 años, cuando Monte Albán se estaba consolidando como un centro urbano en los valles centrales oaxaqueños, aquí, en la Bocana del Río Copalita existía un pueblo que poseía un sistema de escritura, un sistema calendárico y una compleja organización política, socioeconómica y religiosa. Este pueblo ocupaba casi […]

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Los Sabores de México; Comida Zapoteca

Abigail Mendoza, la famosa cocinera zapoteca.   Te va a recibir con una sonrisa, quieras o no. Ella y sus hermanas atienden Tlamanalli, un pequeño restaurante de cocina zapoteca en Teotitlán del Valle, a 35 km de Oaxaca. Su cocina es magnífica. Un portento de imágenes que sintetizan la lectura de lo que representa la […]

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